主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
白菜粉丝的正宗做法 扩展
1、白菜洗净，切成小条状。
2、粉丝用热水泡着待用，时间长短看粉丝是否能轻易掐断。
3、热锅放油，油量适中，可放少许豆瓣酱。
4、放入白菜翻炒，火力中火，白菜半熟时放入粉丝翻炒，加调味品，粉丝有粘稠感即可出锅。
白菜粉丝的正宗做法 扩展
食材清单
小香肠 三根 、 大白菜 适量 、 粉丝 适量 、 虾米 适量 、 冻豆腐 适量 、 豆豉辣酱 适量 、 红椒干 适量 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/9

将白菜切块，小香肠切丁备用
2/9

砂锅内倒油后放入红椒和大蒜
3/9

然后一层层的铺上蔬菜，把虾米放在白菜的中间
4/9
冻豆腐和香肠也分层放入
5/9

加入半碗水，
6/9
然后盖上盖子小火煮沸，
7/9

煮沸后白菜变软，
8/9

粉丝放入后加一勺豆豉辣酱和适量的盐
最后一步
继续盖上盖子至煮沸即可
